Letschde Wochend bin ich Heem gfaahre um mei Daadi zu helfe. Es waar Zeit unsre alde Hinkel zu schlachde. Mei ganze Lewe hemmer Hinkel un Welschhinkel uff unsre Bauerei. So ich bin mit Schlachde uffgwaxe. Selles Mol waar es yuscht zehe Hinkel. Selle Poscht waerr ich die Procedure beschreiwe. Fer viele Deitsche waar die Schlachderei en grosse Schtick ihre Lewe, awwer heitzudaag gebt es net so viel Leit die wisse wie mer en Gedier odder Voggel schlachde.
Bevor mer die Hinkel schlachde, is es ganz wichdig heeses Wasser zu hawwe. Sell Wasser waerd en wichdige Paert schpaeder schpiele. Wann es Wasser am koche is, dann kann mer aafange. Erscht muss mer en Hinkel fange dann kummt die schwere Paert: der Kopp abzuschlagge. Bei uns mache mir es mit em Beil. Mei Daadi fangt die Hinkel, die allsfat in em Hinkelhaus sin, dann nehm ich sie zu meim Grossdaadi un er schlagt die Kepp ab.
Die naegschde Paert is die Roppe. Mer nehmt Wasser vun dem Offe un schtellt es in en grosse Eimer. Wann es Wasser 160 Graad is, geht alles los. Mer muss die Hinkel ins Wasser dunke. Nooch baut zwee Minudde kenne sie rauskumme. Dann muss mer all die Fedder abgeroppt waerre. Wann es Wasser gut is, kumme die Fedder leicht aus un die Arewet is net so hatt.
Wann all die Fedder abgeroppt sin gehe die Hinkel zu dem Disch. Datt is wu die Daerm, die Lewwer, es Hatz, die Lung, die Gizzard un die Luftrehr rausgnumme sin. Selle Paert is arrig schwer fer viele Leit zu sehne. Wann mer en schwache Bauch hot, soll mer net uffbasse.
Wann all die Kuddle raus sin dann kann die Hinkel glee bissel ausruhe. Normally schtecke mir die faddiche Hinkel ins Wasser bis sie in der Frier geh. Nau is mer faddig mit re Schlachderei. Ich denk all Leit solle es eemol ins Lewe sehne. Es is viel besser wann mer weesscht wu sei Ess-sach herkummt, Gell?
Was denkt eich vun Schlachderei? Kaaft eich eier Fleesch im Supermarrick oder frisch vun enem Bauer?
Do is en Audio Klip vun sellem Poscht: Schlachderei
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